Gott och lite nyttigt bröd som ger en lagom dos linfrön.
Linfrörutor 24 rutor
50 g jäst
2 msk smör
5 dl mjölk
3 msk honung
1 msk finsalt
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
1 dl linfrö
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt.
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt mjölk, honung, salt, vetemjöl (spara 0,5 dl), rågsikt och linfrön. Arbeta degen tills den är smidig.
Låt degen jäsa övertäckt c:a 45 minuter.
Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Tryck ut degen i långpannan och strö över lite vetemjöl. Markera brödens storlek med hjälp av baksidan på en kniv eller annat trubbig verktyg.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Värm ugnen till 225 grader.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen c:a 15 minuter.
Låt svalna på galler.
fredag 5 oktober 2012
fredag 28 september 2012
Grekiskt lantbröd
Grekiskt lantbröd 4 bröd
50 g jäst
1 msk flingsalt
8 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
1 msk honung
1,5 kg vetemjöl
Gör så här:
Blanda jäst och vatten i en stor bunke.
Tillsätt oljan, salt och honung och rör om.
Häll i mjölet och arbeta till en fast deg.
Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
Ta upp degen på bakbordet igen och knåda den och låt den därefter jäsa i 45 minuter till under bakduk.
Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två limpor.
Låt jäsa i en timme på plåten under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda i 10-15 minuter i nedre delen av ugnen tills brödet fått en gyllenbrun färg.
Lägg sedan på folie på limporna och sänk värmen till 200 grader.
Gräddas totalt 50 minuter.
Ta ut bröden och pensla eller spruta på vatten och låt svalna på galler.
måndag 24 september 2012
GI-bröd
GI-bröd

Av Bagarn Publicerat: 24 september 2012 Förberedelsetid: 15 min Tillagningstid: 55 min Total tid: 1 timme, 10 min Mängd: 1 bröd (ca 15 skivor)
2 dl mandelmjöl
50 g hasselnötskärnor
50 g mandel
50 g cashewnötter
0,5 dl linfrön
1 dl naturella solroskärnor
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl boveteflingor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2,5 dl filmjölk 3%
2,5 dl turkisk eller grekisk yoghurt
pumpakärnor att strö på
smör till formen
sesamfrön till formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en 2 liters brödform och häll i sesamfrön så det täcker botten och kanterna.
Blanda samtliga ingredienser och häll i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i drygt 50 minuter. Håll koll på slutet och täck med aluminiumfolie om brödet börjar få för mycket färg.
fredag 14 september 2012
Enkla baguetter
Lättbakade och goda baguetter. Det enda som krävs är lite tålamod med jäsningen och den är viktig för den ger brödet sin arom.
Enkla baguetter 3 st
15 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk honung
500 g vetemjöl
3 msk olivolja
Gör så här:
Lös jästen i vattnet och tillsätt sen salt och honung.
Arbeta i mjölet till en lös deg som formas till en boll. Pensla den med olja.
Låt jäsa i 2 timmar.
Forma degen till tre vridna baguetter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Släng in en kopp med kallt vatten i ugnen och sätt därefter snabbt in brödet. Grädda först i 5 minuter och sänk därefter värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 7-8 minuter.
Låt svalna på galler.
Enkla baguetter 3 st
15 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk honung
500 g vetemjöl
3 msk olivolja
Gör så här:
Lös jästen i vattnet och tillsätt sen salt och honung.
Arbeta i mjölet till en lös deg som formas till en boll. Pensla den med olja.
Låt jäsa i 2 timmar.
Forma degen till tre vridna baguetter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Släng in en kopp med kallt vatten i ugnen och sätt därefter snabbt in brödet. Grädda först i 5 minuter och sänk därefter värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 7-8 minuter.
Låt svalna på galler.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)