Linfrörutor 24 rutor
50 g jäst
2 msk smör
5 dl mjölk
3 msk honung
1 msk finsalt
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
1 dl linfrö
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt.
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt mjölk, honung, salt, vetemjöl (spara 0,5 dl), rågsikt och linfrön. Arbeta degen tills den är smidig.
Låt degen jäsa övertäckt c:a 45 minuter.
Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Tryck ut degen i långpannan och strö över lite vetemjöl. Markera brödens storlek med hjälp av baksidan på en kniv eller annat trubbig verktyg.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Värm ugnen till 225 grader.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen c:a 15 minuter.
Låt svalna på galler.
